Balın, bağışıklık sistemi başta olmak üzere insan sıhhatine birçok yararı bulunuyor. Buna rağmen düzmece balın da bir o kadar ziyanı oluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit yahut tağşiş yapıldığı katılaşan 371 firmaya ilişkin 559 parti eseri kamuoyuna açıkladı. Yapılan kontroller kapsamında, Türkiye genelinde 13 firmaya ilişkin çok sayıda marka süzme balın uydurma olduğu tespit edildi. Tespit edilen süzme balların glikoz oranının yüksek olduğu ortaya çıktı. İstanbul İli Arı Yetiştiricileri Birliği Lideri Onur Çilenk, firmaların süzme ballara yüksek ölçüde glikoz karıştırarak, bal ölçüsünü arttırdığını söyledi.
‘Glikozcular bizden aldıkları balı karıştırarak satıyorlar’
Market raflarındaki eserlerin glikoz oranının yüzde 50 olduğunu belirten İstanbul İli Arı Yetiştiricileri Birliği Lideri Onur Çilenk, “Bizden aldıkları gerçek eserleri merdiven altı firmalar, içine glikoz katarak çoğaltıp daha fazla para kazanmaya çalışıyorlar. Kıymeti çok düşük olan glikozu, bakanlığın verdiği bir paha var o pahaya kadar getiriyorlar. O kıymetin üstünde olursa uydurma olarak değerlendiriyorlar. Market raflarında direkt yüzde 50 glikoz, bal aroması ve bala benzeyen eserler var. Bu durumu tüketicinin fark etmesi sıkıntı. Başka yandan bir de bu tağşişli dediğimiz bakanlığımızın onaylamadığı ballar var. Bu balları bakanlığımız lakin tahlil yaparak çözebiliyor. Biz üreticinin eserinin tüketime kadar tahlil edilmesini istiyoruz. İklim şartları nedeniyle rekoltemiz bir oldukça düştü. Böylelikle glikozculara ve merdiven altı iş yapanlara gün doğdu. Zira bizden aldıkları balı karıştırarak kesime satıyorlar” diye konuştu.
‘1 teneke bal glikoz ile 3 tenekeye çıkarılıyor’
Onur Çilenk, glikoz ile balın ölçüsünün çoğaltıldığını söyleyerek, “Birileri ‘ben baldan anlıyorum’ diyor, bu türlü bir şey yok. Merdiven altı üreticiler, buna süreç yaparak glikoz karıştırarak, bunun pahalarını düşürüyorlar. Bedelleri düşürünce örneğin; bir teneke bal almışsanız bu 3 teneke oluyor, böylelikle balı çoğaltıyorlar. Bakanlığın glikoz oranı en az 1 en fazla 5 olarak belirlendi. Glikoz pahası 1 ise bakanlık 5’e kadar mühlet veriyor. Bunun üzerine çıkarsa bal uydurma olarak bedellendiriliyor. Market raflarında 5 lira ile 30 lira ortasında satılan ballar glikozlu. Glikoz içermeyen ballar ise kristalize oluyor. Kristalize ise halk ortasında şekerleme olarak geçiyor. Kristalize olmuş ballara baktığınız vakit donuk olur” dedi.
