Kek; beş çaylarının, konut buluşmalarının ve kısır günlerinin olmazsa olmazlarından biridir. Genelde çay ve kahvenin yanında ikram edilen kekler, bir çırpıda hazırlanıp kısa müddette mis üzere kokular yayarak piştiği için de hepimizin favorisi olmaktadır.
Ancak kekin düzgün kabarması hakikaten büyük bir problem. Puf puf kabaran, yumuşacık bir kek tanımının peşindeyseniz gerçek adrestesiniz.
Halk TV editörü sizler için olağanüstü bir kek tanımı hazırladı. Artık sizlerle nefis mi nefis üzümlü cevizli kek tanımını paylaşacağız.
Kekinizi bu tarife nazaran yapın. Asla dağılmayacak.. Asla sönmeyecek.
Malzemeler;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım limonun kabuğunun rendesi
Çay kaşığının ucu ile tarçın
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz
Üzümlü cevizli kekin yapılış aşamaları
* Öncelikle kuru üzümleri ayıklamamız gerekiyor.
*Üzerine kaynar su dökerek, biz keki hazırlayana kadar üzümleri bekletiyoruz.
*Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri, bir kabın içinde mikser yardımı ile beyaz köpük olana kadar düzgünce çırpalım.
*Yağ, yoğurt, tarçın ve limon kabuğu rendesini ekleyip, çırpma sürecini sürdürüyoruz.
*Elediğimiz unu, vanilya ve kabartma tozu da ek edip, güzelce karıştırıyoruz.
*Üzümleri süzüp, kağıt havlu yardımı ile güzelce suyunu çektiriyoruz.
*Bir tabağa üzümleri koyup üzerini yavaşça unlayıp, sallıyoruz ki üzümlerin her tarafına un değsin.
*Kek karışımının içine, unlanmış üzümleri ve cevizleri ek ederek, kaşıkla bir iki kere yavaşça karıştıralım.
*Yağlayıp, un serptiğimiz kek kalıbına güzelce karışımı döküyoruz.
* Evvelce ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında, üzeri pembeleşene kadar kekimizi pişiriyoruz.
*Önemli hatırlatma; Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.
SERVİS BASAMAĞI;
Kekimiz fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilmeli. Akabinde kalıptan çıkaralım. Yoksa kekimiz parçalanır. Hafif soğuduğunda, üzerine pudra şekeri serpiştirerek keki süsleyebilirsiniz.
Evet bu tarifle yapılan kek asla sönmüyor ve asla dağılmıyor.
Bilmeniz gereken öteki tüyolar;
- Kuru üzümleri hafif unlamazsanız tabana çöker.
- 30 dakikadan evvel fırınınızı açarsanız, kekiniz çöker. Bu yüzden fırını sık sık açmaktan vazgeçin.
- Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için fırını açıp, kekinizin içine kesinlikle kürdanı batırın. Tertemiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
- Üzümleri attıktan sonra fazla karıştırmayın, yavaşça dağıtmanız kâfi olacaktır.
